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广西畜牧研究所培育的银香麻鸡(两个配套)、广西南宁市养鸡厂培育的良凤花鸡、广西大学动物科技学院畜牧试验站培育的三黄鸡同群饲......
为探究正常牛肉与DFD(dark,firm and dry)牛肉成熟过程中水分状态变化及其对保水性的影响,本实验以正常牛肉和DFD牛肉的背最长肌(M......
目的 研究笼养和散养方式对AA鸡宰后24 h内胸脯肌肉和腿肌肉理化特性的影响.方法 随机选择同一批相同饲养水平散养和笼养的AA鸡各3......
为探讨两段式冷却对牛肉食用品质的影响,以20头杂交牛胴体(延边牛×西门塔尔牛)按试验设计进行两段式冷却(温度-13～-15℃、时间2h,......
在冰温结合真空包装(Cv)、0℃结合真空包装(Zv)、4℃结合真空包装(Fv)3个条件下,对宰后牛肉进行贮藏处理,每隔96h对牛肉的质地剖面......
<正>不习惯运动尤其是离心运动导致骨骼肌超微结构变化,通常称之为运动性肌肉微损伤(exercise-inducedmuscle damage,EIMD)[1-5]。......
为了比较宰后僵直过程中林甸鸡和AA鸡宰胸脯肌肉和腿肌肉生理生化变化及肉品质，随机选取同一营养水平饲养的林甸鸡（65日龄，公母各半，体......
本研究采用二因子多水平有重复的试验方法，对１４头育肥莱芜猪不同屠宰体重及不同解剖部位肌肉的组织结构和肌纤维的组织学特性及肉质性......
目的观察大鼠尸僵发展过程中肌节形态、肌节长度的变化.方法21只大鼠分为3组,每组大鼠分别于死后立即和死后2 h、4 h、6 h、8 h、1......
