肉品品质相关论文
肌原纤维蛋白的乳化特性和凝胶特性对食品的质地、风味及感官特性都极为重要。非肉蛋白由于具有较高营养价值及价格低廉的优势,逐......
冷冻是通过抑制微生物生长和降低酶的活性来延长肉品保质期的有效方法，但由于传统的冷冻过程速度缓慢，容易在肉品的细胞间隙形成大而......
为探究包装方式和宰后不同时间包装对羊肉贮藏过程品质的影响，本研究对宰后1 h热分割羊肉和冷却成熟24 h后的分割羊肉分别进行热收......
本研究以青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司养殖的三倍体虹鳟(初始鱼体重232±0.44g)为研究对象,用脂肪水平为6.6%、12.3%、14.8%、1......
本研究分别对放牧补饲条件下(平均补精料1.5kg/d.头)纯种新疆褐牛(10头)、荷斯坦(10头)、安格斯(10头)、西门塔尔(5头)公犊。在10......
本试验选用30只平均体重20±1kg的南江黄羊羯羊研究氨基酸螯合微量元素铁，铜，锰，锌对其生产性能，胴体性状和肉品品质的影响。试验设5个......
莱芜猪是我国优良的地方品种之一,具有肉质优良,肉味浓郁香鲜等宝贵种质特性。为了观测和分析莱芜猪肌内脂肪沉积的机制,本课题以4......
本试验研究不同能量水平、不同营养调控剂对淘汰西门塔尔、荷斯坦奶牛育肥性能和肉品品质的影响，旨在提高淘汰奶牛的日增重、屠宰率......
本研究分两个试验，试验一探讨了山东省三个地方品种肉鸡以及AA肉鸡肌肉的某些组织学性状与理化特性，重点测定了肌纤维直径、肌纤维密......
“零号土猪”（No.0 indigenous pig）是我国地方猪种鄂西黑猪（♀）与瘦肉型猪种大约克猪（♂）杂交得到的“大鄂”二元杂交猪种，占恩施地区商......
本试验包括四部分：一是提取脂肪细胞膜蛋白，脂肪细胞膜蛋白含量的测定采用经验公式法，脂肪细胞膜蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析确定......
20头10 kg左右的杜×长×大三元杂交猪,随机分成5组,每组设4个重复,采用玉米豆粕型基础饲粮,按添加蜂花粉的比例不同分为5个不同处......
利用藻类清除奶牛场粪便/添喂磷酸尿素促进奶牛产奶/禽粪养殖鱼虾增重效果最佳/蛋氨酸对肉用仔鸡生产性能和屠宰率的影响/含不同脂肪混合饲料对母鸡生产效率和肉品品质的影响/喂菜籽油和豆油对商品产蛋鸡血浆脂类
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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为研究黄河三角洲地区盐碱地种植苜蓿对肉兔生产、屠宰性能及肉品品质的影响,选用60只体重相近、健康状况良好的断奶伊拉肉兔为试......
畜牧业经过20多年持续增长,畜产品得到了极大发展,畜牧业的现代化、集约化和规模化生产,兽药及兽药添加剂在降低发病率与死亡率、......
对生猪实行待宰静养制度,是企业的主体责任,也是农业部门的监管重点。待宰静养,关乎着猪肉质量安全,同时对打击遏制生猪注水行为起......
试验旨在研究β-葡萄糖苷酶对公肉仔鸡胴体成分、肉品品质、消化器官重量和表观消化率的影响。将1日龄公爱维因肉仔鸡240羽随机分......
中草药饲料添加剂是指以中草药为原料制成的饲料添加剂,添加于畜禽日粮中,具有改善饲料品质、促进动物生长发育、提高疾病抵抗能力......
生猪在刺杀放血前,要先致昏,既是保障动物福利的应有之义,也是提升肉品品质的要求,同时也是《生猪屠宰管理条例》规定的企业主体责......
试验旨在研究β-葡萄糖苷酶对公肉仔鸡胴体成分、肉品品质、消化器官重量和表观消化率的影响。将1日龄公爱维因肉仔鸡240羽随机分......
综述了传统冷却方式、喷淋冷却方式、血管注射冷却方式、逐步冷却方式和超快速冷却方式5种常用的动物宰后胴体/肌肉冷却方式研究与......
本文对牛至油改善动物生长性状、提高动物免疫机能、改善肉品品质及其清除自由基和抗氧化作用进行了综述。随着现代集约化和规模化......
细颈囊尾蚴寄生在猪、牛、羊、犬等多种主要的肉用动物体内,一定程度上可降低肉品品质,对人体健康构成一定的威胁。1病原猪细颈囊......
肌肉的组织学特性与肉质共有一定的相关性，本文综述了禽类骨骼肌肌纤维类型、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、结缔组织面......
[目的]探究复方中草药饲料添加剂替代抗生素对肉仔鸡肉品品质的影响,从而提高肉仔鸡的肉质性状。[方法]采用随机单位组设计,将1 00......
本试验旨在探讨日粮添加共轭亚油酸（CLA）对肉仔鸡体组成和肉品品质的影响。240只1日龄肉仔鸡随机分配到4个日粮处理组（0％、0．25％、0．5％和1％C......
为加强对河南省生猪屠宰管理，落实好生猪定点屠宰企业肉品检验人员持证上岗制度，进一步提高省生猪肉品品质检验人员从业素质，保障肉品......
试验选用1日龄AA肉用仔鸡480羽，随机分为5组，每组设8个重复，每个重复12羽。第1组为对照组，第2～5组分别在基础日粮中添加100、200、400、......
1经济类型饲养生猪提高经济效益，要注意对于不同猪种的生长特性和沉积脂肪能力的差异，其所生产出来的肉品品质也不相同。猪可分为脂......
[目的]分析利南牛和利鲁牛的肉品理化性状和营养品质，为生产实践和进一步选育提供科学依据。[方法]研究利木赞牛与利南牛、利鲁牛的......
由于不同猪种的生长特性和沉积脂肪能力的差异，其所生产出来的肉品品质也不相同。猪可分为脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型三种经济类型......
习近平总书记强调，确保食品安全是民生工程、民心工程。然而，鱼塘违规投放兽药，水产品检出孔雀石绿……种种食品安全问题仍不时见诸报......
根据《生猪屠宰管理条例》，为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作，规范生猪屠宰行为，农业农村部日前发布公告，要求生猪定点屠宰厂（场）应......
随着人们生活的提高．肉类食品作为蛋白质的主要来源．成为现代人餐桌上的重要组成部分．越来越受到人们的欢迎．安全性自然为人关注。然而......
畜禽的肉品品质与其肌肉组织学特性有显著的相关性.相关因素包括肌纤维直径、密度、肌小节长度、肌组织面积比、结缔组织面积比和......
介绍了安徽省生猪屠宰监管现状和主要举措,分析了生猪屠宰场(点)设置不合理、病死动物及检疫检验不合格产品无害化处理设施设备不......
国家实行生猪定点屠宰集中检疫的目的就是让人民吃到健康、无害的放心肉,同时保障畜牧业生产安全。屠宰检疫的结果之一就是无害化......
