冰温相关论文
高海拔、低气压、寒冷缺氧、自由放牧的气候环境造就了牦牛肉安全洁净、品质上乘、珍奇稀有,为优质绿色食品。与内地牛肉相比,牦牛......
为了探讨不同品种蓝莓果实的贮藏品质特性和风味差异，本研究以天津市蓟州区的‘北陆’‘蓝金’‘莱克西’‘奥尼尔’蓝莓80种为试材......
冷鲜猪肉作为生鲜肉供应和消费的主要方向,正占据着越来越多的肉类市场。目前已有多重延长冷鲜猪肉货架期的技术,但货架期短仍是限......
为了明确精准温度处理对防褐变剂处理后鲜切莲藕褐变、生理和品质的调控作用，采用防褐变剂（质量分数1.0%无水柠檬酸+0.1%抗坏血酸钙+......
鮸鱼主要价值在鱼鳔,鱼肉因其味道鲜美、营养丰富,受到国内外众多消费者的喜爱。目前取鱼鳔后的鮸鱼多采用铺冰保鲜的方式运输,保......
本文根据多年环渤海海冰弯曲强度试验结果，分析了诸单因子对海冰弯曲强度的影响，并给出了各海区海冰弯曲强度设计值。海冰的弯曲强度......
使用氯化钠、蔗糖等冰点调节剂可以有效降低鸡肉冰点,扩宽其冰温带,提高其冰温贮藏应用的可能性,但氯化钠等冰点调节剂会加速冰温......
随着经济的发展和社会进步，我国人民群众的生活质量有明显提高，在日常生活中由于天气的变化导致温度变化无常，尤其是在夏天的时候，食品......
水利水电工程对河道径流的调节,将使库区及坝址下游河段的水文情势发生显著变化,从而对水温、水质以及水生生态系统造成影响。特别......
以巨峰葡萄为试材,研究了冰温结合三种保鲜膜白发气调包装(MAP)对葡萄贮藏期间果实品质、质构及耐贮性的影响.试验结果表明:在整个......
探究冰温条件下不同包装方式对调理鸡排肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。对冰温(-2℃)条件下,真空包装和无氧气调包装的调理鸡排分别......
冰盖厚度是冰工程研究中最重要的特征参数之一。为明晰寒区静冰生长和消融的过程,准确计算冰盖厚度,通过分析影响静冰生消的各热力......
文章阐明了山野菜冰温活体保鲜的原理及特性；给出了降低山野菜冰温点的方法并选择Vc、CaCl2和蔗糖作为冰点调节剂进行了试验研究，最......
以“将军”油豆角为试材，分析了不同温度贮藏过程中油豆角淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白和游离氨基酸的变化。结果表明：0℃冰温贮藏的......
研究了冰温结合复合配方保鲜剂贮藏技术对褐牙鲆（Paralichthys olivaceus）鲜度和质构特征参数变化的影响,同时与单一冰温贮藏样品的......
本试验研究了塑料小包装的油豆角在室温、冰温、以及经冰点调节剂处理后的冰温贮藏过程中的生理智一化变化,探讨了油豆角在贮藏过......
通过与传统冷藏比较,研究冰温贮藏结合不同包装方式(托盘、真空、气调)对羊肉货架期和品质的影响,确定适合于冰温贮藏的方式。结果......
以短丰板栗为实验材料，测定了保鲜剂和臭氧处理后贮藏期间板栗的呼吸强度、淀粉含量、水分含量、过氧化物酶活性、失重率以及好果率......
研究牙鲆在冰温贮藏条件下鱼肉的鲜度指标（pH值、K值、TVB-N、细菌总数）和质构特征参数（感官评定、组织构造、破断强度等）的变化,并与......
研究适于冬枣冰温贮藏的工艺及其条件。通过测定冬枣在冰温贮藏过程中的感官品质和生理品质的变化,筛选各处理组的最佳参数。结果......
冰温真空干燥对食品的营养成分破坏小,干燥品质高,但对冰温的精确控制一直是该领域的难点。在分析冰温真空干燥原理和干燥装置特点......
以红油香椿为试验材料,4℃预冷12h后装入不同开孔面积（厚度0.06mm）的PE保鲜袋中,封口后置于冰温库（-0.5℃）中贮藏。通过测定贮藏期间香......
以套袋红富士苹果为试材,研究冰温对套袋红富士苹果果实采后贮藏期间生理生化变化和贮藏品质变化的影响。研究表明,与对照商业生产......
以冰温贮藏技术为研究对象,阐述了冰温贮藏技术在肉制品、水产品和果蔬制品保鲜贮藏中的应用研究进展。论述了目前冰温贮藏技术、......
【目的】动物被屠宰后,经过僵直、成熟等一系列复杂的生理生化反应完成从肌肉到食用肉的转变。温度对这一过程和肉品品质具有重要......
阐述了冰温保鲜技术对水产品品质的影响，以及几种常见生物保鲜剂的抑菌作用。并介绍了冰温贮藏结合生物保鲜剂技术在食品保鲜中的应......
阐述了冰温条件下食品中不同类型微生物数量的变化情况，提出冰温贮藏中潜在的食品不安全因素主要是食源性病原微生物的观点，并介绍了......
通过设置2个温度：0.5℃，-0.7℃；2个湿度：85%，90%，研究冰温结合短期缓慢降温的方式对早酥梨的贮藏保鲜效果。结果表明：-0.7℃处理降低了呼......
将青鱼片分别放在冰温（-0．8℃±0．2℃）、微冻（-2．0℃±1．0℃）和冷藏（4．0℃±1．5℃）的环境下贮藏，对其菌落增长的过程进行动态监测，将......
<正> 第五期《美术》的“大家談”中,林冰溫以許多理論术語批評了《血衣》的“失敗”;归納起来其“理論核心”不过是一句話:——画......
对热缩包装牛肉冰温条件下保质期内新鲜度进行了试验研究。结果表明,2种包材BB4和NT1热缩真空包装后在-2℃条件下贮藏,在贮藏时间......
鲟鱼隶属于辐鳍亚纲,鲟形目,是一种古老的鱼类,自古以来以其鲜美的味道和较高的营养价值备受人民群众的喜爱。近年来,市场需求逐渐......
【目的】为了研究冰温和气调结合的综合保鲜技术对鸡肉的保鲜效果,探索出适合于鸡肉保鲜的气体包装比例。【方法】以宁都黄鸡的鸡......
将鸭肉分别置于5、5（±1）、-3、-3（±1）、-3（±2）℃的环境下贮藏，定期取出测定其感官、微生物和理化指标。实验表明，冰温能很......
主要研究冷风库贮藏的草莓在冰温保鲜过程中的外观变化、糖度含量、总酸含量、VC含量、失水率的变化规律，以及3个不同位置对草莓保......
鸡肉是我国比较重要的肉类之一,是仅次于猪肉的第二大肉类消费品,随着人民生活水平的提高和保健意识的增强,人们对红肉的摄入量正......
研究了在冰温基础上结合不同二氧化碳比例气调对冷却肉保鲜的影响，结果表明，冰温条件下，二氧化碳浓度越高抑菌效果越明显，气调包装实验......
在冰温保鲜基础上,比较不同电解时间的酸性电解水对冷却肉保鲜的影响。通过测定pH值、菌落总数、挥发性盐基氮、汁液流失率和色差a......
为了了解淡水鱼糜的贮藏特性,延长其保鲜期,以鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)鱼糜为研究对象,分别对其进行冰温(-1.50±0.......
