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[目的]波纹巴非蛤广泛分布于我国沿海地区,是一种高蛋白低脂肪的海洋蛋白资源.为提高其附加值和加工利用水平,本文以酶解法制......
为充分利用波纹巴非蛤蛋白资源，采用复合酶水解制备酶解液，以感官值和蛋白回收率为指标，选取粉末活性炭（氧化锌炭、磷酸炭）、颗粒活性炭......
波纹巴非蛤广泛分布于我国沿海地区,是一种高蛋白低脂肪的海洋贝类资源。随着养殖面积的不断扩大,波纹巴非蛤的产量在日益增大,但......
我国是世界上最大的淡水鱼养殖国,其加工中必然产生大量的鱼皮等下脚料,这些废弃物大多数被丢弃或直接掩埋,不仅造成环境污染,更是......
利用活性炭的吸附作用,对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺进行研究。通过正交试验方差分析研究脱色脱腥过程中的最佳工艺条件。......
以车螺(文蛤)为原料,试验五种蛋白酶对其进行水解,单酶法为中性蛋白酶水解度最高,其最适水解条件为E/S=4500U/g,料:水=1:3,pH7 0,4......
