药白曲相关论文
槐米提取物中含有丰富的天然活性物质，如芦丁和槲皮素等黄酮类物质，这类物质具有生理活性功能，能对抗多种疾病，对人体有益，是重要的食品......
对福建药白曲中的优势菌进行分离纯化,得到4株毛霉（M1,M2,M3,M4）和3株酵母（Y1,Y2,Y3）.初步鉴定3株酵母分别为啤酒酵母葡萄酒变种、产膜......
利用实验室筛选的菌株Y1和M4代替药白曲酿造福建红曲酒,通过均匀试验U12（123）得到优化配方,然后利用优化配方进行发酵试验,证明得到......
目的:探究红曲和药白曲对红曲黄酒挥发性风味物质形成的作用。方法:采用顶空固相微萃取-气质谱联用(HS-SPME-GC/MS)技术、主成分分......
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