葛根全粉相关论文
以小麦粉、葛根全粉、起酥油为主要原料,分别选择麦芽糖醇和N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯(纽甜)为甜......
利用DNJ-1旋转黏度计研究葛根全粉质量分数、增稠剂种类及用量、白砂糖含量、食盐含量和pH值在不同转速和温度下,对葛根全粉浆表观......
以葛根为原料，研究热风干燥、冷冻干燥、真空干燥对葛根全粉的基本成分、抗氧化性能和香气成分的影响。结果表明：不同干燥方式下葛根......
以富葛为原料制成葛根全粉,在单因素试验基础上,选取热烫时间、蒸煮温度、蒸煮时间和干燥条件为自变量,以游离淀粉碘蓝值为响应值,......
葛根营养价值丰富,富含淀粉、膳食纤维、糖类、矿物质和丰富的异黄酮类化合物。葛根全粉是以新鲜葛根为原料,经过清洗、去皮、切片......
我国的葛根的种植面积很广、产量高,但葛根加工业发展却很缓慢。近年来,葛根成分及功能特性有较详细的研究说明,使得葛根食品加工......
葛根为卫生部颁布的“药食兼用”植物之一，对人体既有一定的营养价值，又有一定的保健功能。葛根全粉是新鲜葛根的脱水制品，是包含除葛......
