加工特性相关论文
灰树花（Grifola frondosa）营养物质含量丰富,是一种食药用兼备的大型食用菌,也是一种潜在的健康食品来源。目前灰树花的研究主要在多......
采用超微粉碎制备了不同粒度的富硒米糠粉：粗粉（D50=197.67 μm）、微粉A（D50=93.53 μm）、微粉B（D50=17.47 μm）。经超微粉碎后，米糠颗粒分......
生姜具有适用性强、产量高、香味浓、药食两用的特点,是我国的一种重要经济作物,被广泛应用于食品和医药领域。本文以云南小黄姜残......
为研究芝麻馕品质，将不同比例的山药粉添加到市售的小麦粉中，对复配粉的溶解度、溶剂保持力、粒度分布及芝麻馕面团的粉质特性、拉伸......
低温冷藏由于其较低的成本和其较佳的保鲜效果成为生鲜肉最常用的贮藏保鲜方式。传统的低温冷藏包括冷却贮藏和冷冻贮藏。冷却贮藏......
山黑猪是吉林精气神公司历经十三年在六种优秀品种中筛选杂交自主培育而成。山黑猪肉色呈高档牛肉颜色,肌肉间脂肪洁白如雪,肌肉纤......
蛋清粉作为一类干燥的蛋制品，在不破坏蛋清蛋白功能特性的同时，解决了蛋清液在贮藏和运输中的问题，为了进一步扩大蛋清粉的应用范围，国......
为明确牦牛乳、犏牛乳和黄牛乳的营养及加工特性,以青海省乌兰县三种牛乳为研究对象,分析其营养特性及在相同工艺下加工成酸奶、奶......
小米兼具营养价值与药用价值，为提高小米的附加值和小米面条的加工品质，利用球磨技术对小米全粉进行改性处理，探究不同球磨处理时间（0.......
以徐香猕猴桃为原料制取猕猴桃粉，采用双螺杆挤压联合气流式超微粉碎法对其进行改性处理。结果表明，双螺杆挤压条件为物料过筛目数80......
芋头,天南星科草本植物,富含多糖、蛋白质、黄酮和皂苷等多种活性物质。本文提取、分离和纯化荔浦芋球蛋白,测定该球蛋白的相对分......
大豆是一种重要的原材料,其具有良好的营养价值及低成本的优势特性。在大豆全产业链加工中,大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织......
茶树菇作为一种高蛋白低脂肪的营养食用菌倍受消费者喜爱。随着品种选育和栽培技术的发展,茶树菇的品种逐渐增多。但目前茶树菇市......
加工介质对微细电火花加工性能的影响非常显著,在煤油、去离子水等液体介质中加工时,材料去除率很高,但工具电极损耗也很大,严重影......
发酵肉制品作为一种传统肉制品,其营养丰富、风味独特.蛋白质和脂质的适度氧化对产品风味的形成至关重要,但其过度氧化也会带来不......
淀粉具有冻融稳定性好、凝沉特性稳定、碘蓝值高、消化特性优等特性而越来越受到关注。综述淀粉的胶稠度、碱消值、溶解度、膨润度......
全豆豆腐作为新型的全豆豆制品,其加工制备可避免水溶性蛋白质丢失,并保留大豆中各类生物活性物质,如异黄酮、膳食纤维、皂甙和低......
为提高马铃薯生粉的干燥效率，考察不同时间（60～180 min）的果胶酶酶解预处理对马铃薯泥热风干燥特性及制备的酶解马铃薯生粉（Pectinase-t......
受木材资源短缺、木材原材料价格上涨等因素影响,许多家具企业开始应用竹材替代木材进行生产。以竹材为原料所制的竹集成材性能优......
大豆蛋白具有较好的营养特性和功能特性,由于大豆蛋白在加工过程中的易聚集、难溶解、不稳定等原因降低了大豆11S球蛋白的利用率,......
火麻仁蛋白是一种优质的功能活性蛋白.对火麻仁蛋白降血糖、减肥、抗肿瘤、调节免疫、抗疲劳、改善贫血的营养功效,火麻仁蛋白制备......
为了研究不同生姜品种间品质差异,选取收集到的部分山东省外生姜品种资源为研究对象,在潍坊地区种植,以9种主要营养成分为评价指标......
本文综述了应用不同技术制备得到的玉米粉加工特性、营养特性,以及玉米食品的感官及质构品质.玉米粉的加工特性主要从制备方法影响......
本研究为降低马铃薯全粉含糖量高所导致加工的面条成型难、易断条、易浑汤等问题的负面影响,以期达到改良马铃薯全粉-小麦混粉品质......
我国是世界蚕业的发源地,每年产蚕量高达30万吨,蚕蛹蛋白比其他大部分动物蛋白的营养价值都高并且氨基酸种类齐全。但由于蚕蛹自身......
金属基复合材料SiCp/Al具有高导热率、轻质、价格低廉等优势,被广泛应用于航空、电子封装等领域,但SiCp/Al是典型的难加工材料。电......
淀粉是人体所需能量的重要来源。天然淀粉由于不易溶于冷水、热稳定性差、易老化回生等缺陷,限制了其在食品中的直接应用。将淀粉......
杂豆是除大豆之外的小宗淀粉质豆类的总称,也叫食用豆类,主要包括绿豆、豌豆、蚕豆等。杂豆营养丰富,还具有特殊的药用价值。我国......
本文探究超高压处理下压强和处理时间对绿豆理化和加工特性的影响。考察绿豆粉的膨胀力、溶解度,利用傅里叶红外光谱分析和扫描电......
由于葵花籽粕中存在多酚类物质,常规方法提取的葵花籽蛋白不仅呈深灰色,而且导致其营养品质和加工特性下降。所以本实验首先探讨了......
众所周知,材料去除率低、加工速度慢是制约电火花加工的瓶颈难题之一,在很大程度上限制了电火花加工的发展和进一步应用。究其原因......
本研究旨在探索绿茶粉对淮南麻黄鸡蛋品质、蛋清抗氧化性、鸡蛋口感和加工特性的影响,为改善地方土鸡蛋综合品质和提高绿茶粉利用......
朝鲜蓟含有丰富的多酚类化合物、蛋白质、纤维素和矿物质元素,具有抗氧化、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、降压补肾等功效,值得深入开发......
苦荞作为我国传统的小杂粮作物之一,是国际粮农组织(FAO)批准的一种药食两用的粮食资源。苦荞籽粒含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白......
我国是肉牛养殖大国,但不是加工强国。由于缺少牛肉分割部位肉间差异性研究及不同部位肉加工适宜性研究,导致市场上不同部位牛肉价......
半刚性基层作为高速公路路面结构类型,在天津市的高速公路上应用广泛。天津夏季气候炎热多雨、交通量大、货车比例大,对沥青混合料......
随着社会经济的发展,我国的牛肉产量与消费量与日俱增,正在不断地缩短与发达国家之间牛肉产出量、消费量的差距,但消费量的增长速......
综述了通过添加非肉成分(多糖类、蛋白类、油脂类、盐类)改善类PSE禽肉加工特性的方法,以及采用高压处理、高强度超声波处理、脉冲......
本文通过磨粒切削速度，切削轨迹和出刃性以及研磨效率和磨具寿命，详细分析了固定磨块，行星磨轮，摆复磨块和滚动磨柱四种研磨磨头研磨花......
可控电解珩磨是以微计算机实时控制电解珩磨过程中工件表面的电解 电场强度，从而调控各点金属去除速度，获得工件要求几何形状精度的......
1.引言近来,作为新型材料的各种陶瓷的开发研究非常热门,希望将之应用于多个领域。作为陶瓷的一种微细形状加工法,将陶瓷浸入蚀刻......
毛叶枣(ＺｉｚｉｐｈｕｓｍａｕｒｉｔｉａｎａＬａｍ.)是滇刺枣的一个栽培类型,分布于热带及亚热带,适宜于年均温18℃以上地区生长。毛叶枣分长果型和圆果型两种。长果型单果......
