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材料:莲藕2节约770克、中筋面粉80克、糯米粉40克、水140毫升。调料:油2碗、盐1汤匙。做法:1.将80克中筋面粉、40克糯米粉和140毫......
我爱鱼，爱看、爱吃、更爱钓。这些年，市场供应颇丰，鲤鱼、草鱼、昌鱼、罗非鱼、红眼鱼等等无所不有，吃法也各具千秋，蒸、煮、煎、炸、黄......
用鱼鳞做菜，一般是把鱼鳞洗净后，入锅加姜、葱、猪皮和清水熬化，然后滤渣成鱼鳞汁，晾凉便制成了鱼鳞冻。而这里介绍的却是笔者所在酒店......
"脆皮乳鸽"是粤菜中的一款名菜.虽然此菜具有皮酥肉嫩、鲜香味美的特点,但缺少川菜的烟熏、五香、微辣的特色.为了将这款名菜介绍......
原料：猪肉500克、鸡蛋1个、腌料若干。做法：1．猪扒洗净，用松肉锤两面锤松，方便入味；2．加入腌料，腌2小时，冷藏过夜最好：3．腌好的猪扒依次沾上玉......
脆皮糊又称脆浆、脆炸糊、酥炸糊等,常用于脆皮鲜奶、脆皮腊肉、脆皮小棠菜、泰汁九肚鱼、脆皮鱼条等菜肴的制作,成菜具有外酥内嫩......
<正> 酥炸茄盒是用酥炸的方法制作而成,其特点是外层酥松香脆,里软熟或鲜嫩。酥炸菜肴是每个厨师必须掌握的烹调技术之一。因此,笔......
三、大力士食物——核桃仁可降脂 核桃也称胡桃、羌桃、合桃、长寿果。核桃仁也叫做核桃肉、核果、桃仁等。核桃仁为胡桃科......
酥香鲫鱼系用自制香炸油炸制而成的一款酥炸菜.说来这自制香炸油还是我在熬制火锅底料时突发奇想的结果.我采用熬制火锅底料和粤菜......
