陈化变质相关论文
为了解不同品种稻谷在储藏过程中碾米品质、食用蒸煮品质和储藏品质的变化,采用高温高湿人工加速老化法,对3个优质稻品种和3个杂交......
本文探讨了不同进化阶段水稻种质的耐储藏机制和脂肪氧化酶同工酶Lox1、Lox2缺失延缓稻谷陈化变质的机理。以脂肪氧化酶同工酶定量......
一、茶叶保鲜技术1.抽气充氮保鲜抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气,防止茶叶氧化,从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包......
近日,笔者对湖北省地方储备粮库存和贷款管理情况进行了全面调查和清理核实.调查发现,地方储备粮陈化变质严重,应尽快采取措施进行......
大米经过加工有利于食用而不利于储藏。这是因为大米失去了外层保护组织，胚乳全部暴露，易受外界湿、热等不良条件的影响和虫、霉侵害......
抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气，防止茶叶氧化，从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包装袋充氮包装绿茶，经6个月贮藏后，维生......
茶叶贮藏运销过程中，容易受到周围环境因素的影响，内含成分发生一系列复杂的化学反应，并产生出各种不利于茶叶色、香、味的物质，从而导......
近年来的研究表明,稻谷储藏期间脂质的氧化是导致稻谷陈化变质的最主要因素,其中脂肪氧化酶是脂质降解的关键酶.根据近几十年的国......
介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox-3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变......
