近年来,随着分子生物学和分子遗传学的迅速发展,原生质体融合技术己成熟的应用于微生物的遗传育种实践中。本文探讨了马克斯克鲁维......

在以保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌为发酵剂的基础上,添加一定比例的马克思克鲁维酵母进行共同发酵,研究其对发酵乳发酵及后熟过程中......

乳制品已经成为现代人不可缺少的食品,乳脂是乳中主要的营养物之一,并赋予乳制品独特的风味和柔润的质地;在传统发酵乳制品中酵母......

赛里木含醇发酵乳是一种源自新疆阿克苏地区的传统牛乳食品。这种发酵乳口感清冽,乳香醇香混合,组织质地黏稠,有报道称可以拉出近......

马克思克鲁维酵母优良的特性,包括底物范围宽广,耐热,和生长速率高等,使得这种酵母未来的各种应用很有价值。然而,马克思克鲁维酵......

马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus,Km)是研究比较广泛的一种酵母菌。随着研究的不断深入,Km被证明具有多种优势,如改变发......

利用固相萃取及气相色谱质谱联用仪（solid-phase extraction-gas chromatography mass spectrometry,SPEGC/MS）技术,分析以马克思克......