乳酸菌发酵相关论文
探索植物乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵纯杏鲍菇浆的最佳工艺及品质，以菇水比、糖添加量、发酵时间、菌接种量进行单......
【目的】探究龙眼发酵乳饮料的优化配方和发酵条件，为深化龙眼发酵乳饮料生产及推动龙眼深加工产业健康发展提供参考依据。【方法】......
以毛酸浆果汁为原料，采用植物乳杆菌和副干酪乳杆菌混合发酵果汁，分析发酵前后的毛酸浆果汁理化指标、黄酮、多酚含量和挥发性气味成......
该试验以灰树花、海棠果为原料，以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）MA2、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）717和嗜热链球......
以鲜香菇为原料，发酵乳杆菌为发酵剂，制成乳酸菌发酵香菇半成品，最后通过调味等工艺研制出一款乳酸菌发酵香菇调味制品。以甜面酱与豆......
目的：本实验研究玉米副产物发酵饮料（corn by-product fermented beverage，CPFB）对糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用。方法：采用高脂饲料联......
花青素作为天然的多酚化合物,是紫薯中的重要功能活性成分,具有抗炎,抗癌,抗氧化和抗衰老等作用。随着人们对健康食品需求的日益增......
桑叶（Folium Mori）在我国种植范围广泛、年产量大且营养价值丰富,是一种物美价廉的功能性食品,有着极高的食用与药用价值。但是在开......
为了探究植物乳杆菌、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌3株乳酸菌复合发酵蚯蚓对大白猪生长性能及抗氧化功能的影响,确定最佳添加比例.选......
为研究人参发酵产物在护肤品领域的应用潜力,利用植物乳杆菌对人参进行发酵,发酵后过滤制得人参发酵滤液.通过建立斑马鱼组织再生......
该研究采用保加利亚乳杆,嗜热链球菌,植物乳杆菌和副干酪乳杆菌4种乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁混合物,研究发酵体系对3种致病菌(金黄......
凤丹牡丹花主要产于安徽铜陵，以药用、油用为主要用途，于2013年被国家卫计委批准为新食品原料。由于油用牡丹种植面积逐年扩大，其副产......
麸皮是畜禽饲料中常用的原料,含有丰富的营养物质,广泛应用于畜禽饲料,但利用率较低。乳酸菌发酵可提高麸皮饲料品质,提高其应用价......
【正】 据了解,中国现在已有糖尿病患者2500万左右,在60岁以上的老年脑力工作者中,糖尿病发病率高达11.2％,而对糖尿病至今尚无有效......
实际上，酸奶中的这些细菌到底能否起到“益生菌”的作用、能够起到多大的作用，也都缺乏充分的科学证据。 在酸奶厂家各出奇招，争奇......
以牛奶为原料,枸杞山药为主要辅料,利用保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌和植物乳杆菌按照体积比1:1:1进行发酵,采用单因素和Box-Behnken......
本文旨在通过乳酸菌发酵开发新型发酵果蔬汁饮料。通过耐酸、耐胆盐及生长特性分析,得到5株具有优良发酵性能的乳酸菌(嗜酸乳杆菌1......
以乳酸菌发酵降镉后的大米作为研究对象,通过Osborne分级提取法分离出蛋白质后,分层提取大米白淀粉、大米黄淀粉。分析乳酸菌发酵......
研究乳酸菌F604发酵苹果红枣复合饮料的生产工艺,以苹果红枣为生产原料,对苹果红枣汁比例、接种量、发酵时间及发酵温度等影响产品......
南瓜是低脂低胆固醇的食品原料,以南瓜酱为主要原料,通过乳酸菌发酵探究其发酵特性和变化规律,研制发酵南瓜酱新产品,为提升南瓜产......
不同益生菌所需发酵条件不同,不同发酵条件下风味、营养物质也不同。本文旨在优选出最佳的苹果汁发酵专用益生菌及发酵条件,生产出......
随着健康意识的不断提升,人们对饮料的消费需求也发生了质的变化,由“注重口感”向“功能性”转变。植物饮料因其具有天然、营养、......
我国乳酸菌发酵制品历史悠久,具有多种益生功能,与人体健康有着密切的关系.本文主要阐述了不同乳酸菌发酵食品的种类、营养特点及......
实验结果表明生产姜汁燕麦乳酸菌发酵饮料的最佳工艺参数为姜汁含量30％、燕麦汁含量60％、蔗糖添加量6％、摇床培养36h，在接种量10％和发酵......
酸奶的作用虽然不像梅契尼科夫宣传的那样神奇，所谓能美容养颜减肥、增进长寿的说法也并没有得到很好的证实。但毋庸置疑的是，酸奶以......
酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵而制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素（B2、B6、B12）等，可促进人......
本研究以52?白酒灌胃小鼠,建立酒精肝损伤模型,以枳椇果梗为原料,经乳酸菌发酵制成枳椇乳酸菌发酵饮料后灌胃小鼠,然后通过测定小......
如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料业层出不穷,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌......
误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事 尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准》范围管理，但......
本试验以牛蒡作为原料,研究乳酸菌发酵前后牛蒡溶液中多糖、游离氨基酸、总黄酮物质含量的变化,以及对羟基自由基、DPPH·自由基清......
本实验在前人大量实验基础上结合实验室实际情况建立了评价乳酸菌降胆固醇能力的体外模型，并以此模型评价实验室所有的8株乳酸菌，筛......
莲藕是一种人们喜爱的日常食用较多的水生蔬菜,口感脆嫩、营养价值丰富。但莲藕的上市时间比较集中,易发生变色与霉变现象而失去商......
最近有不少人问我，酸奶中的益生菌是怎么回事？自己在家里做酸奶的时候，是不是也要选含益生菌的菌种？到底有用吗？ 益生菌的种类 现......
面对产品繁多、概念热闹的酸奶货架，你有没有感觉困惑：为什么有些酸奶产品不用冷藏？为什么有些酸奶总是号称加了有益菌？想补钙该喝哪一......
酸奶是在牛乳中加入乳酸菌发酵后得到的产品，它不但保留了牛奶的营养价值，而且还在某些方面扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品......
目的 建立一种简单、准确的检测牛乳中抗生素残留的方法-乳酸菌发酵法.方法 以接种量和温度为变量,优化发酵条件;以青霉素为目标抗......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
