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pH降相关论文

宰前处理和冷却方式对猪肉品质的影响

本文对宰前处理方式、致晕方法和冷却方式对猪肉品质(肉色、滴水损失/持水性-WHC和电导率)的影响进行了比较总结,旨在对屠宰行业在......

期刊

宰前处理致晕方式猪肉品质 pH降冷却方式滴水损失肉色电导率

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