低压煮沸相关论文
在啤酒酿造过程中,麦汁煮沸是消耗能源最多的阶段.低压煮沸和高温麦汁煮沸在麦汁煮沸期间具有较低的热负荷,从而进一步减少了能源......
介绍了一种新颖的麦汁煮沸方法－低压煮沸法。阐述了低压煮沸的工艺条件及其流程，探讨了煮温度、时间、压力对煮沸效果的影响。......
近几年，啤酒生产过程中麦汁的煮沸技术有了显著的发展和进步，为了降低能耗，采用了新的工艺和技术。糖化车间煮沸锅是啤酒工厂耗能主要......
在啤酒酿造过程中，麦汁煮沸是消耗能潭最多的阶段。低压煮沸和高温麦汁煮沸在麦汁煮沸期间具有较低的热负荷，从而进一步减少了能源消......
采用低压煮沸工艺，可提高煮沸麦汁温度至100．5℃，加强蛋白质凝聚，麦汁可凝固氮下降0．5mg／100mL；煮沸过程加强了美拉德反应、“棕色反应”，......
