啤酒酿造相关论文
拉格啤酒酵母是我国啤酒酿造的主要菌种。酵母的絮凝为工业生产提供了有效、便利的产物和细胞的分离方式,大幅节约了生产成本,且有......
介绍了大麦极限糊精酶研究的最新进展，及其在制麦芽和啤酒酿造过程中的作用．阐述了大麦极限糊精酶的提纯、特点、检测方法及最新发现......
大麦和麦芽中的氧化还原酶系与麦汁和啤酒的抗氧化力大小息息相关,进而可影响成品啤酒的风味稳定性。其中,过氧化物酶是影响麦汁内......
乙醛是啤酒中含量最高的羰基异味化合物,其含量直接影响啤酒的风味和稳定性,而酵母代谢是乙醛的主要来源。为选育发酵性能优良的低......
期刊
本文结合该项目工程实例，阐述了西门子PCS7系统在过程控制系统中的应用。从系统的控制策略、系统组态、软件实现和通讯四个方面，完成......
全文分为五部分：论文的第一部分主要是对项目的综述，包括啤酒的工艺、流程、控制系统大体结构。第二部分具体介绍项目中的控制系统硬......
考大学，你还准备学金融、外语专业吗？如今这些热门专业已经挤爆了棚。小编在这里为大家精心搜罗了那些不为人知但有不错前景的“黑马......
日前，全球领先的啤酒酿造商百威英博携手中国青少年发展基金会以及中国酒业协会啤酒分会，共同在京启动名为“Hi，酒家庭对话之未成年人......
NO1 cool.com 1995年，Tim Lee在华盛顿大学读四年级时注册了cool.com域名。1996年，Tim每周平均要接到两个要购买cool.com域名的电......
用某啤酒厂啤酒酿造生产流程作为间歇过程的一个实例， 利用夹点分析方法对该过程的用能状况进行分析、诊断， 探讨了在间歇过程中利用......
食品发酵与酿造技术是一门理论性与实践性兼具的职业课程,立足于教学实践感悟,首先提出了食品发酵与酿造技术实践课程教学的必要性......
从日本回到学校后,接受了生物工程专业本科三年级学生的一门课“专业英语”,在去日本前我曾经讲授过“啤酒酿造工艺学”和“发酵工......
“百威”这个名字不但与原来的洋文名字谐音,而且中文的发音也响亮,翻译得相当高明。但为国人不知的是,“百威”啤酒(也就是美国本......
啤酒是大众饮品。随着生活水平的提高，社会消费量也越来越大。啤酒通常以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料酿造而成。啤酒中不......
高职校企一体化人才培养的最主要目标是培养能胜任职业岗位能力的高素质高技术人才,基于啤酒酿造岗位能力培养的教学改革实践分析......
本论文是以哈尔滨啤酒有限公司酿造车间控制系统改造项目为背景，来研究基于现场总线PROFIBUS的啤酒酿造过程的控制系统设计与实现。......
本文首次利用分形理论对大麦(麦芽)进行系统的研究，通过对大麦(麦芽)的自然堆积的分形学特性、大麦(麦芽)籽粒的分形学特性、麦芽灰......
长期以来，啤酒污染菌检测一直采用传统微生物检测方法：啤酒腐败菌采用特定培养基并在厌氧环境下进行培养检出，这通常需要一周的时间，非......
在木材中成熟是高品质酒精饮品生产中广泛应用的典型手段。啤酒在橡木桶中成熟时，与木桶间发生着复杂的物理化学变化，主要包括风味物......
本文以啤酒的酒精度含量为检测对象，综合化学计量学方法深入研究了从重叠、复杂的近红外光谱中提取化学成分信息的方法、光谱波长的......
β-1,3-1,4-葡聚糖酶在啤酒酿造、饲料生产和生化防治等领域具有广阔的应用前景。本文从土壤中分离、筛选和鉴定了一株高产β-1,3-......
在全世界粮食生产中,高粱属于第五大作物,但仅30%~40%被用来食用。阐述了世界各地高粱在焙烤食品、粥类食品、蒸煮食品以及饮料中......
介绍rn很多啤酒酿造者在寻找麦芽或酒花里不受欢迎的多酚物质,因为一些特定的多酚物质会导致不可逆的浑浊现象.为提高啤酒非生物稳......
在保质期内的成品啤酒,会经常出现双乙酰反弹的情况,品评时出现难闻的馊饭味或夹带老化的纸板味,口感呈现明显的发酸.通过化验室跟......
氮气(N2)是空气中含量最为丰富的气体,具有无色、无味、惰性、水溶性低、密度低等特点.氮气应用于啤酒生产的企业日益增多,如爱尔......
尽管世界啤酒产量每年在稳步增长,但酒花的产量却处于下降趋势,原因之一是科学技术的进步,提高了啤酒生产过程中α-酸转化成异α-......
2011年9月14日,全球领先的啤酒酿造商百威英博(AB InBev)和世界顶尖绿色能源整体解决方案供应商通用电气(GE)联合宣布签署绿色能源......
2004年啤酒分会主要做好以下几项工作:rn一、完善职业技能鉴定分站工作,2004年4月组织第一次高级技师培训和考试,考试合格者颁发全......
大麦还在田间生长时,其植株的组织上就已存在微生物菌群.因此,所有的大麦颗粒/种子都具有若干数量和种类的微生物群.大麦作为啤酒......
在啤酒酿造过程中,麦汁煮沸是消耗能源最多的阶段.低压煮沸和高温麦汁煮沸在麦汁煮沸期间具有较低的热负荷,从而进一步减少了能源......
研究了活性碳在啤酒酿造水处理中的作用及其对啤酒酿造性能的影响.通过对比分析活性碳处理前后的水质指标,发现活性碳可基本去除原......
二氧化碳既是我们啤酒酿造过程的生产产物,又是生产过程的消耗品,二氧化碳的纯度和气味纯净性又是我们啤酒风味、非生物稳定性及新......
发酵液、过滤啤酒(又称清酒)是啤酒酿造的过程产品,其理化指标、口味已基本定型.由于成熟发酵液有时需要采用并滤或滤后混合等措施......
现在许多企业和个人已开始意识到废品不是废品,而是另一种形式的产品。废品往往被认为是利润的死角,但第六次浪潮正在改变这一点,......
据《第一财经日报》消息,2007年元月4日,“华润创业宣布25亿元全资收购四川蓝剑啤酒,同时又有消息称,全球第六大啤酒酿造商英国纽......
成功入股哈啤这家中国历史最悠久的啤酒生产企业,SAB开始再次期待胜利的喜悦
Successful acquisition of Harbin Beer, China’s ......
TBZ值为啤酒老化前驱体物质的含量,本次实验主要利用TBZ值完成啤酒酿造过程热负荷变化的研究.实验结果表明,麦汁制备的温度与时间......
超临界流体技术早期的工业化应用是萃取,用其代替有机溶剂从天然材料中提取有效成分,广泛应用于食品、医药、香料等领域,如从咖啡......
