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以红心甘薯为原料,优化低脂甘薯片生产过程中漂烫、热风干燥、油炸等关键工艺参数,以产品含油率和色差(L*值和b*值)为评价指标,并......
高油饮食埋下的健康隐患春节期间各家各户的餐桌上,不是鸡、鸭、鱼、肉,就是煎、炒、烹、炸的高油脂菜肴.很少能够找到适合糖尿病......
[目的]通过实验对低油脂糕点食品中酸价的检测方法进行改进。[方法]对市售的各类低油脂糕点食品进行随机采样，分别用本法和国标法进......
本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉最佳配方的确定,可制成工业化产......
