低糖面团相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低糖面团相关论文

不同酵母对冷冻面团发酵特性及馒头品质的影响

对市场上4种活性干酵母进行了无糖和低糖面团发酵活力及冷藏1周后发酵力的变化进行测定。结果表明:不同酵母在无糖面团和低糖面团......

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不同酵母冷冻面团低糖面团发酵力相对发酵力

低糖面团用耐冷冻酵母的筛选及其性质

从自然界中分离、筛选出100多株酵母,通过对其海藻糖含量、耐冷冻存活率、面团发酵活力以及-22℃冷冻后发酵力变化的测定,确定一株......

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耐冷冻酵母筛选冷冻面团低糖面团

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