保健酱油相关论文
用鲁梅克斯这种以鲜叶为主的新型高蛋白植物作为酿造酱油的蛋白质原料，以麸皮作为淀粉质原料，以AS3．951米曲霉作为菌种，用卤化钾盐代替......
对以燕麦和啤酒废弃生物质替代部分豆粕为原料，利用混合菌种发酵酿造保健酱油进行了研究。经试验确定了发酵最佳工艺为：啤酒废弃生物......
该文论述了以百里香为配料，采用低盐固态发酵技术，研制成一种风味独特的保健酱油。...
以豆饼、麸皮、面粉为原料，米曲霉泸酿3．042为发酵菌种，采用固态低盐工艺，在酱油淋油时添加北冬虫夏草发酵菌丝体，酿制北冬虫夏草保健酱......
实验以蛹虫草菌培养基、豆粕、麸皮为主要原料生产酱油,在对制曲、制醅、发酵淋油等工艺研究的基础上,通过大量实验确定了食用菌保......
酱油是典型的中国传统调味品,与人们的饮食息息相关。随着生活水平的提高及饮食习惯的改善,人们越来越注重改进酿制酱油的工艺,改......
