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[目的]探究菇味兔肉香肠的加工技术。[方法]以兔肉为原料，添加适量的平菇，制作出菇味兔肉香肠。采用L9（3^4）正交试验设计，进行去除兔肉......
以兔肉为原料,利用正交实验优化杂粮兔肉复合香肠的制作工艺。在单因素实验基础上,选取藜麦粉、玉米粒、胡萝卜、魔芋胶添加量为影......
随着肉兔生产的迅速发展，以兔肉为主要原料的兔肉香肠已开始投放市场，其色泽淡红，香甜可口，深受消费者欢迎。现将其制作方法介绍如下： ......
兔肉香肠是我国传统的肉制品，随着养兔业的迅速发展，以兔肉为主要原料的兔肉香肠已进入市场，它色泽淡红美观，鲜嫩可口，是营养丰富的佐餐......
兔肉营养丰富,肉质细嫩,易于消化,具有高蛋白,低脂肪、含磷脂多、胆固醇少之特点,是心血管病患者及肥胖者的理想动物食品,享有"保......
