全麦芽啤酒相关论文
从啤酒的颜色分,有白啤、淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。白啤是以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突......
研究了高短糖化法对酿制低度全麦芽啤酒的影响.与二次煮出法相比,高短糖化法明显提高了啤酒的泡沫性能和醇厚性,所酿制的啤酒具有......
目前,多数啤酒厂不再生产全麦芽啤酒。大都采用大米、玉米或大麦等辅料取代部分高成本麦芽生产啤酒。这些辅料并不含有有效酶。为......
