全麦酸面团相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

全麦酸面团相关论文

混菌发酵酸面团对全麦面包风味与烘焙特性的影响

将食窦魏斯氏菌和马克斯克鲁维酵母进行混菌发酵,测定菌株生长曲线研究两菌种的共生作用,分析发酵24 h后纤维素酶活力以及胞外多糖......

期刊

全麦酸面团食窦魏斯氏菌马克斯克鲁维酵母混菌发酵纤维素酶胞外多糖烘焙特性

看过本文同时还关注