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本文以西伯利亚鲟鱼（A.baerii）为研究对象,将新鲜鲟鱼先冻藏后制作成鱼糜（称为A冻藏处理）,-80℃冻藏2个月为A1组,-20℃冻藏2个月为A2组......
将沙棘速冻后分别在-10、-20℃和-30℃条件下冻藏90 d,每隔一段时间测定其Vc含量的变化.结果表明冻藏过程中沙棘的vc含量随冻藏时......
为快速发展的冷冻禽肉的加工及贮藏环境提供理论依据,本试验将新鲜鸡胸肉于-16℃、-26℃和-36℃分别冻藏1个月、2个月、3个月、4个......
水分对于速冻汤圆的品质及口感等均会产生重要的影响，而在汤圆冷冻冷藏的过程中，水转变为冰以及冰晶重结晶等过程都会伴随着水分状态......
