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小麦面粉是面制品加工的重要原料,受小麦生长环境、仓储、加工技术等方面的影响,我国部分小麦面粉存在面筋质量差、筋力弱等缺陷,......
以轮叶党参为主要原料,对轮叶党参冷冻调理食品的加工工艺、产品配方及冻藏稳定性进行了研究.得出其最佳的配方为轮叶党参:猪肉=3:......
以轮叶党参为主要原料，对红烧轮叶党参菜肴的加工工艺、产品配方及冻藏稳定性进行了研究。得出其最佳的配方为：胡萝卜10％、色拉油10％，食......
对两种中式冷冻调理食品即榨菜肉丝和鸡卷进行了研究。冷冻调理榨菜肉丝，改传统的炒为油炸，并对油炸条件进行了优化；对可能影响冷冻调......
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