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淀粉是人类和单胃哺乳动物的主要能量来源,淀粉消化的速度和程度与餐后血糖浓度响应和患II型糖尿病风险息息相关。深入了解影响加......
豆腐富含蛋白质和人体必需氨基酸,自古代以来普遍存在于在亚洲地区,近年来,在世界各地越来越受到欢迎。作为传统大豆制品中最普遍......
锂藻土(Laponite),一类人工合成粘土,可作为无机交联剂广泛应用于制备纳米复合(NC)水凝胶以提高水凝胶的机械强度。由于Laponite在......
聚丙烯腈被广泛用于纺织和碳纤维制造中，由于其熔点较高，升温达到熔融温度前就已分解，因此实验室研究及工业生产主要采用溶液湿法纺丝......
凝胶作为一种特殊的软材料，不同于经典的物质三态，凝胶含有高比例的液体，介于固态与液态之间，具有类固体行为，广泛应用于食品、医药、化......
当甲基纤维素(Methyl Cellulose，MC)溶液中的表面活性剂浓度超过其临界聚集浓度时，会通过疏水相互作用围绕甲基纤维素分子链上的甲基......
以糯米/粳米共混体系为对象,研究不同糯米、粳米质量比(糯粳比)对共混体系的糊化特性、流变学特性、傅里叶变换红外光谱及微观结构......
