分开制曲相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

分开制曲相关论文

酱油生产中应用米曲霉和黑曲霉混合制曲的探索

该文考察了米曲霉和黑曲霉在单独制曲及混合制曲条件下,成曲的中性蛋白酶、酸性蛋白酶、糖化酶及孢子数,探讨了酱油多菌种制曲的可......

期刊

双菌种制曲分开制曲混合制曲

米曲霉高活性蛋白酶菌株选育及酱油多菌种混合酵条件的研究

酱油是我国传统的调味品,因其独特的风味,丰富的营养物质,现已成为人们生活中必需的调味品之一。虽然我国酱油总产量已经位居世界......

学位

酱油米曲霉TZ-04 蛋白酶活力多菌种分开制曲混合发酵

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