功能性大豆浓缩蛋白相关论文
大豆蛋白的功能特性是由其特殊的分子结构所决定的。蛋白发生变性后，蛋白质的功能特性将发生改变。在一定条件下，大豆蛋白的变性过程......
功能性大豆浓缩蛋白是目前大豆蛋白领域研究的热点之一。介绍功能性大豆浓缩蛋白的工艺、特点及其在食品领域的应用。对比国内外发......
<正>中国是大豆的故乡,在漫长的历史发展长河中,“大豆养育了中华民族”。近代科学发现,养育中华民族的大豆功效成分主要存在于豆......
结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践，介绍了醇法浓缩蛋白生产及综谷物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的......
本文综述大豆浓缩蛋白（soy protein concentrate,SPC）的研究现状,展望SPC改性后的应用前景。SPC的生产方法主要有传统的稀酸洗涤法、......
主要研究功能性大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白在颗粒型灌肠加工中的应用。通过试验，得出最佳工艺参数。当内灌肠中瘦肉含量大于等于38......
