加热终点温度相关论文
目的:拟建立高温加热终点温度检测方法。1.建立基于高分辨质谱及化学计量学的加热相关标志物的筛查方法;2.建立基于Qu ECh ERS-高......
目的：探索检测动物组织蛋白质热变性程度的方法。方法：分别对猪、牛、羊、鸡、 鱼五种新鲜动物肌肉组织进行不同温度的热处理（新鲜未......
为寻找快速测定鱼肉热处理终点温度(Heating Endpoint Temperature,EPT)的方法,以4种鱼为研究对象,采用SDS-PAGE法.针对样品的可溶......
研究旨在筛选出加热终点温度的指示蛋白,并建立指示蛋白与温度之间的关系.将牛肌肉汁加热到65℃,70℃,75℃和99℃,然后进行乳酸脱......
目的建立一种基于低场核磁共振技术的猪肉加热终点温度快速检测方法。方法选择猪背部最长肌于宰后24 h内分别加热至中心温度为40、......
为保证肉类及肉制品的卫生安全,各国要求加热到一定的加热终点温度.研究通过免疫新西兰白兔获得加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶的......
为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过免疫新西兰白兔获得加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶的抗体,应用棋盘滴定法确定最适......
为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过蛋白质SDS-PAGE电泳来检测加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶含量,通过肉产品中加热与......
为开发简捷实用的热加工100℃以上的烘烤类鸡肉源食品的热处理终点温度（Heating Endpoint Temperature，EPT）的检测方法，本文选取了新鲜......
研究旨在筛选出加热终点温度的指示蛋白，并建立指示蛋白与温度之间的关系，将牛肌肉汁加热到65℃，70℃，75℃和99℃，然后进行乳酸脱氢酶（LD......
为了探索检测动物组织蛋白质热变性程度的方法,分别对猪、牛、羊、鸡、鱼五种新鲜动物肌肉组织进行不同温度的热处理（新鲜未加热、5......
出于食品安全卫生的考虑 ,需要在加工制作过程中对畜禽肉进行加热处理 ,以消灭肉类及肉制品可能携带的致病微生物或动物疫病。为监......
出于食品安全卫生的考虑需要在加工制作过程中对畜禽肉进行加热处理,以消灭肉类及肉制品可能携带的致病微生物或动物疫病。为监管......
为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过免疫新西兰白兔获得加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶的抗体,应用棋盘滴定法确定最适......
利用差示扫描量热法(DSC)对鸡肉、鱼肉的加热终点温度(EPT)进行检测。将一定体积(2.0cm×1.0 cm×1.0 cm)的肉块进行不同温度(鸡肉......
【目的】在肉制品生产中,加热终点温度（endpoint temperature,EPT）是控制食源性疾病的关键因素。现有的EPT检测方法诸多,如酶活性测......
