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发烊相关论文

浅谈还原糖对硬质糖果生产的影响

摘要：本文阐述了硬质糖果生产中常见的发烊、发砂等质量问题，分析了还原糖对硬质糖果生产的影响及如何加以控制。　　关键词：硬质糖果......

期刊

硬质糖果还原糖返砂发烊

糖果中还原糖的控制研究

阐述食品中还原糖的意义及其超标和不达标会导致糖果吸潮和反砂、结晶等产品问题,介绍硬质糖果在生产过程中还原糖含量的控制,控制......

期刊

还原糖发烊返砂晶块硬质糖果

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