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为了提高糖化酶的发酵转化率，进行了利用富氧发生装置在发酵罐中通入富氧无菌空气的研究。结果表明：利用富氧发生装置糖化酶的发酵活......
味精行业在现在生产成本较高，而产成品价格较低的情况下，各个企业为降低生产成本都狠抓各项基础管理工作，这无疑是一种可行的有效方法......
在发酵生产中，流加糖工艺的控制对发酵中后期的产酸影响很大，不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度对发酵结果有不同程度的影响，尤其是......
<正> 味精生产过程中,工作质量的好坏可以通过糖化转化率,发酵转化率,提取收率,精制收率几个指标来衡量。糖化转化率,发酵转化率,......
<正> 目前,在我国的味精行业中,采用双酶法制糖工艺的厂家不断增加,他们大都采用α-淀粉酶,间断液化,过滤都比较困难,而采用高温α......
跟踪实际生产试验,分析总结控制方法、参数与发酵结果的关系,提出了用一个指标评价谷氨酸发酵综合效果的方法,总结提出了谷氨酸发......
我国柠檬酸生产的特点是玉米原料全粒粉碎,液化后过滤,清液发酵。这样的过程缺点是滤饼玉米碴中残余淀粉含量较高。为提高原料利用......
