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罐头固形物是指罐头排除汤汁后剩余的内容物,本文主要研究果蔬罐头固形物的重量(简称固重)。......
探讨了影响罐头固形物重量的各种因素,在果蔬菜罐头(以蘑菇罐头为例)生产过程中,通过对原料预煮时间的重新制订和控制,以及实行整个过程......