堆积培菌相关论文
白酒为我国特有酒种,其中的酱香型白酒则是高端白酒的代表,且由于酱香独特、空杯持久留香等特点深受广大消费者的喜爱。近年来,由......
该文简述了现存酸性调味酒的生产工艺,进一步明确了有机酸是白酒综合质量、白酒口感的关键性制约成分。提出以固态法酿酒丟糟为原......
利用整粒高粱为原料开发了一套以剥离产酒与生香发酵为特点的新型浓香型白酒酿造工艺,确定了整粒高粱酿造浓香型白酒的生香发酵工......