壳聚糖复合涂膜相关论文
以青虾为研究对象,探究壳聚糖复合涂膜冷藏青虾经盐煮加工熟制后肌肉蛋白生化特性和组织结构的变化情况。通过测定蛋白质的持水性......
莲藕作为一种药食同源的水生蔬菜,其市场需求日益增长,但莲藕在储藏过程中极易发生老化、褐变、霉变而失去其商品价值,因此保鲜技......
以青虾为研究对象,探究壳聚糖复合涂膜对冷藏青虾煮制熟化后感官品质、质构特性及风味品质的影响.将未涂膜、涂膜样品冷藏一定时间......
本论文将环糊精、植酸、纳米二氧化硅、醋酸铈(锌)掺杂到壳聚糖溶液中,制备了系列壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜,并对复合膜的红外光谱、晶......
以复配酸、异抗坏血酸钠、壳聚糖为材料,感官评分为响应值,通过响应面优化法,对鲜切莲藕进行涂膜保鲜处理。结果表明:壳聚糖复合涂......
以鲜切李子为试材,采用一定浓度的壳聚糖,并添加具有抗氧化功能的Vc和具有稳定性能的羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸纳,配制壳聚糖复合......