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鸡蛋是一种易腐败的食品，特别在较高的储藏温度下保存时间很短。印度尼西亚的气候一年四季属于热带气候，温度介于20-23℃之间，湿度介......
选用壳聚糖、单甘酯等原料组成复合涂膜剂处理新鲜蔬菜,该涂膜剂配方由正交实验优化,在室温下贮藏黄瓜和番茄,同时,进行失水率、硬......
为探索大白杏采后的保鲜方法,有效延长大白杏的保鲜期,本试验以北京大白杏为原料,分别以壳聚糖、魔芋精粉、壳聚糖与魔芋精粉按1∶......
以壳聚糖、ClO2和CaCl2三种物质的复合涂膜剂对超藤葡萄进行涂膜,研究其对葡萄贮藏品质和生理代谢的影响。结果表明：壳聚糖、ClO2和......
鲜切果蔬作为一种新兴的快速消费食品,其保鲜技术在逐渐引起人们的注意。以马铃薯为试验材料,利用单因素试验,以多酚氧化酶(polyph......
涂膜法保鲜保证禽蛋在贮藏期间品质的重要方法之一。本文主要对目前国内外广泛应用的鲜蛋涂膜保鲜材料进行分类与综合效果比较。重......
