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大麦芽根是啤酒工业的副产物,占总投物料的3%左右。麦芽根中蛋白质含量较高,同时还含有维生素,矿物质等营养物质,目前麦芽根主要作......
对甘啤3号大麦麦芽根干品中营养成分进行了分析测定,结果表明:麦芽根中蛋白质含量为30.18%,脂肪1.57%,粗纤维11.84%;矿质元素中K、......
为充分利用大麦芽生产的副产物——大麦芽根中的蛋白资源,采用国家标准方法测定麦芽根的主要成分,通过正交试验研究碱法提取麦芽根......
