本研究以丰富蛋白质-活性成分乳液输送系统为出发点,以拓展鱼卵应用范围为主要目的,构建大黄鱼卵分离蛋白水包油乳液递送体系,对丰......

大黄鱼是我国沿海重要的经济鱼类之一。大黄鱼卵是大黄鱼加工过程中的主要副产物,约占鱼体总质量的20%,随着大黄鱼产业的逐年发展,......

本研究采用盐溶液及酸溶液同步提取大黄鱼(Pseudosciaena crocea)卵(pcR)中的分离蛋白(pcRPIs)及脂质,并对其分离蛋白及脂质的组成......