山杏仁蛋白相关论文
为提高山杏仁蛋白的凝胶特性,采用谷氨酰胺转氨酶（TG）作为交联剂,通过单因素实验研究了TG酶添加量、p H、交联温度、交联时间对蛋白......
分析了山杏仁蛋白的氨基酸组成，比较了分别使用蛋白酶M、Ax、Alcalase和Papain酶解山杏仁蛋白所制备的山杏仁肽的抗氧化性质。结果......
山杏仁榨油后的饼粕中蛋白质含量高达50%,是一种优质的植物蛋白来源。目前,针对山杏仁蛋白的研究多集中在蛋白质的提取及溶解性、......
为了制备低苯丙氨酸肽,山杏仁蛋白经Alcalase2.4L降解后,利用单因素和正交实验确定了外肽酶Flavourzyme 1000L的水解工艺。结果显......
