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采后健康甜瓜（ＣｕｃｕｍｉｓｍｅｌｏＬ．）果皮组织以高抗氰、高残余、无巴斯德效应和以磷酸戊糖代谢为主的呼吸方式，维持着较低的呼吸强度水平。当感染匍枝根霉......
乳酸和乳酸代谢在生物体的代谢网络中扮演着重要角色,它能通过调节丙酮酸的代谢流向,调节机体内NADH/NAD＋比值,调节机体的氧化还原......
<正> 在葡萄醪酒精发酵过程中,氧的存在可以使酵母细胞进行呼吸作用,同时乙醇的产量显著下降,单位时间内糖消耗速度减慢,这种由呼......
法国微生物学家、化学家巴斯德，在研究酵母菌的乙醇发酵时最早发现：在无氧条件下，以葡萄糖为原料进行乙醇发酵时，只有少量酵母菌产生，却......
