底物亲和力相关论文
氨基甲酸乙酯（Ethylcarbamate,EC）是一种存在于发酵食品和酒精饮料中的可致癌物,过量摄入可能会影响人体健康。酶法降解是减少发酵食......
以宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）YL-01-78的5家族β-甘露聚糖酶（AuMan5A）为研究对象，对其底物亲和力的定向改造进行理性设计及定点突......
宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）YL-01-78的糖苷水解酶5家族β-甘露聚糖酶（Au Man5A）是一种仅含催化域（CM）的单结构蛋白。为改善其酶学性......
以柔性肽F（GGGGS）3或刚性肽R（EAAAK）3为连接肽,将海栖热胞菌27家族碳水化合物结合域（CBM27）与宇佐美曲霉5家族β-甘露聚糖酶（Au Man5A）的C......
第一部分小分子二甲基硫醚对氧化应激损伤的作用目的：二甲基硫醚(dimethyl sulfide, DMS)是一种易挥发硫化物,也是大气中最主要的含......
氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate,EC）为2A类致癌物,天然存在于部分酒精饮料（如黄酒）中。黄酒因EC存在而产生的食品安全问题越来越受到人......
普鲁兰酶属于糖基水解酶第13家族,也称为αα-淀粉酶家族。由于其能够专一性的水解支链淀粉分支点中的α-1,6糖苷键而具有重要的工......
β-甘露聚糖酶（endo-β-1,4-D-mannanase, EC3.2.1.78）广泛存在于各种生物体尤其是微生物中，能从甘露聚糖的主链内部随机水解β-1,4-D......
