形成与稳定相关论文
食品组分（蛋白质、多糖和脂质等）及其相态特性（聚集态、胶束态和微/纳米颗粒等）常常通过改变多相界面（液/液、气/液、固/液等）性质、控制......
该研究考察不同超声条件下乳蛋白-磷脂复合体系的理化性质(溶解度、表面疏水性、粒径等)及乳液的粒径变化,并利用Spearman相关系数......
随着纳米技术的发展，纳米颗粒在油／水界面的吸附行为及其稳定的乳状液（也被称为Pickering乳状液）备受关注。以往人们对颗粒界面吸附和P......
在硬化水泥浆中形成钙矾石相是混凝土结构遭到破坏的原因之。形成钙矾石相导致膨胀这一事实以后又被利用来制造膨胀水泥混凝土，以补......
