界面流变学相关论文
食品组分（蛋白质、多糖和脂质等）及其相态特性（聚集态、胶束态和微/纳米颗粒等）常常通过改变多相界面（液/液、气/液、固/液等）性质、控制......
泡沫抑尘是一条从源头高效防尘的重要途径。从材料角度入手提高抑尘泡沫的性能、降低使用成本是泡沫抑尘技术的重要发展方向,但过......
本论文采用天然蚕丝丝素蛋白(Silk Fibroin)制备具有较强界面稳定性和优良生物相容性的新型丝素蛋白泡沫,通过研究丝素蛋白在空气/......
本论文采用天然蚕丝丝素蛋白(Silk Fibroin)制备了具有较强界面稳定性和优良生物相容性的新型丝素蛋白乳液,通过研究蚕丝丝素蛋白......
食品中组分间复杂的分子间相互作用力是食品加工过程中结构形成的基础,并最终决定食品的物理化学稳定性、感官感知及营养特性。本......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
乳化和泡沫稳定性是蛋白溶液体系中最重要的性质之一,与溶液形成界面层的界面现象密切相关,界面力学、动力学及界面流变学等界面性......
随着界面流变测量技术以及相关的光学辅助仪器的发展,近10年来界面流变学在食品、化妆品、医药等领域发挥了重要作用。本文介绍了......
大豆分离蛋白作为一种植物源蛋白,由于具有有益健康、成本低、来源丰富以及功能性等特点,因此,近年来在食品工业中受到广泛关注。......
