乳蛋白相关论文
牛奶作为一种常见的食用营养品,为人类提供能量、高蛋白和人体所需的主要矿物质和维生素,有着“最接近完美的食物”、“白色血液”......
乳蛋白是体现牛奶质量的重要指标，乳蛋白氨基酸来源于日粮氨基酸。乳蛋白中酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白除了满足人体基本营养需求，还......
作为牛奶营养价值评定的关键营养性指标，乳蛋白、乳脂及乳糖的合成需要机体多组织器官协同完成，同时也受多条信号通路的调控。本文综......
乳蛋白是乳及乳制品的主要成分，其含量和组成对乳产品营养功能、加工工艺、价值及机体免疫力均有重要影响。随着乳蛋白研究的深入，对......
总结了糖尿病特殊医学用途配方食品的设计原则，并着重对其蛋白质设计进行分析。梳理汇总了乳源生物活性蛋白及其肽的抗糖尿病作用，包......
为了研究猪分娩后7 d内乳成分的变异规律及国内外猪初乳成分的差异，试验通过中外文数据平台检索方式和Meta分析方法对初乳中乳蛋白......
酸性乳饮料由于其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱,但酸性条件下乳蛋白沉淀和乳清析出问题始终是这类饮料新产品开发的挑战......
目的分析不同巴氏杀菌处理下绵羊乳蛋白的结构变化,并以牛乳为对照,比较二者差异性。方法分别以低温长时巴氏杀菌（65℃30 min）、高温......
乳蛋白是乳及乳制品中重要的组成成分,其含量和组成是影响营养、免疫等功能特性的重要因素.乳中蛋白组分复杂,不同组分含量差异大,......
综述了不同乳蛋白组分的功能特性和生物活性,总结了目前关于乳蛋白质分离鉴定的方法,以期为乳蛋白营养价值综合利用提供参考,旨为......
水牛乳口感醇香,营养丰富,其蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分含量均高于奶牛乳,还含有普通牛乳不可比拟的多种生物活性成分,且......
随着人们对乳制品要求越来越高,我国畜牧业乳脂、乳蛋白率及奶牛单产产能较低的问题也逐渐凸显。而如何提高乳制品质量及其产量也......
研究发现，茶叶中的茶多酚会与乳制品中的蛋白质通过共价或非共价形式发生相互作用，形成多酚-蛋白复合物。本文综述了该复合物的形成......
奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）是合成和分泌乳脂肪和乳蛋白的主要场所。氧化应激的发生会降低乳脂肪和乳蛋白的合成,影响牛乳产量和乳品质......
本论文旨在研究黄花蒿醇提物对脂多糖（LPS）诱导损伤奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成的影响及作用机制。研究包括4部分内容,首先建立奶牛......
牛白血病病毒(Bovine leukemia virus,BLV)是属于逆转录病毒科丁型反转录病毒属的一名成员。BLV可在奶牛体内建立持续感染,多数感......
乳制品含有人体所需的所有必需氨基酸,能够为各年龄阶段人群提供所需的部分营养物质和能量,乳蛋白因作为乳制品营养价值的物质基础......
乳蛋白是天然动物奶的主要成分,具有高营养、易吸收、增强免疫力、抗氧化等多种生物活性.采用基因工程和细胞工厂等技术手段,高效......
乳蛋白是一种营养物质丰富、易于被人体吸收、受到广泛欢迎的天然级食品。乳当中的乳蛋白含有人体生长发育所需要的一切必需氨基酸......
乳蛋白是乳中重要的组成成分,能够为人体生长发育提供一切所需的必需氨基酸。乳蛋白含量是评定乳品质的重要标准。生产具有高乳蛋......
随着全球范围内环境温度不断升高,热应激已成为夏季危害奶牛健康的关键因素。本研究分析了奶牛牛奶中乳蛋白和脂肪酸含量,根据泌乳......
谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase,TGase,EC 2.3.2.13)是一种通过催化酰基转移反应,使蛋白质之间产生共价交联而改善蛋白质功能特......
学位
冰淇淋生产厂为了降低成本。在中、低档产品中,将椰子油、棕榈油、起酥油、脱脂大豆蛋白粉等应用于冰淇淋,削弱了冰淇淋的奶香和......
军用营养粉是以现代营养学研究成果为基础，根据人体对蛋白质吸收的特点和要求，在保证大豆低泉肽功能的同时配合使用优质大豆分离蛋白......
许多朋友都有喝牛奶的习惯，目的是既补充营养，又补充钙。的确，牛奶含有丰富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白。而且牛奶的蛋白质......
一年多来，本刊婚育视窗栏目已较系统地介绍了有关优生和避孕节育方面的知识。从本期开始，本栏目将系统介绍关于新生儿保健方面的科学......
本试验为了进一步探讨酒精阳性乳患牛乳汁不稳定性的成因及酒精阳性乳的产生机制,作者通过SDS-PAGE电泳对酒精阳性乳患牛脱脂乳中......
本研究旨在研究高精料日粮饲喂对奶山羊肝脏中游离氨基酸重分配及乳产量和乳蛋白的影响与相关机制。研究包括以下三个方面的主要内......
试验结果表明:适宜浓度的丙氨酸、脯氨酸、谷氨酰胺、水解乳蛋白对小麦花粉愈伤组织（胚状体）的发生有明显的增效作用,而且这4种有机......
本试验运用体外培养的奶牛乳腺上皮细胞为模型,研究蛋氨酸及含蛋氨酸二肽等量替代其所含的游离氨基酸后对乳腺上皮细胞中乳蛋白合......
本课题采用真胃灌注与动静脉差相结合的方法,分别通过观察真胃灌注酪蛋白后血浆中各氨基酸浓度的变化,和真胃酪蛋白+Met、Arg或Thr......
乙酰氧肟酸是一种有效的脲酶抑制剂，可以抑制瘤胃脲酶的活性，充分发挥瘤胃微生物对氮的利用效率，最大合成菌体蛋白，节约蛋白质饲料的目......
论文以奶牛乳腺上皮细胞为模型，研究了赖氨酸(Lys)对乳蛋白合成的影响及其机制，探讨了Lys在乳腺中的代谢走向，为定向调控乳蛋白合成及......
背景：母婴间的微囊泡（Mcrovesicles，MV）通讯机制，越来越受到人们的关注。脐血是母婴间通讯的纽带，在妊娠过程中，脐血微囊泡可以调节母体免......
本研究对6个甘肃牦牛、2个普通牛和1个犏牛群体的乳蛋白遗传多样性作了调查，以期探讨甘肃牦牛的群体遗传变异。常规聚丙烯酰胺凝胶......
在同一个牛场同时现场采集杂交代(F1代)奶牛和高产荷斯坦奶牛的鲜乳奶样,进行DHI奶牛生产性能测定.试验结果证实,杂交代泌乳牛(F1......
同种蛋白酶作用于混合蛋白体系中的各种蛋白质组分，产生的酶解效果并不相同，从而体现出该酶对各组分的选择性酶解作用。本研究通过分......
本文主要以牛乳蛋白为原料，利用复合酶解、超滤、凝胶过滤等手段研究制备抗疲劳活性肽的方法，并进行了抗疲劳饮料的研制。
对乳......
发酵乳以其独特的风味和较高的营养保健功能而倍受消费者的青睐，因此众多食品工作者对发酵乳的研究也在不断的深化。牛乳在发酵过程......
碳酸饮料的主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。 碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果......
法国公司INGREDIA是食品工业中乳制配料的生产商，稳踞业内市场的领导地位。最近，INGREDIA推出一系列全新保健配料，以满足功能性食品及......
