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鲜切果蔬(fresh-cut fruits and vegetables)是以新鲜果蔬为原料，经清洗、去皮、切割或切分、修整、包装并且保持冷藏等加工过程而......
蘑菇营养价值高,味道鲜美,热量低,具有保健作用,素有山珍佳肴之称。但新鲜蘑菇含水量高,组织柔嫩,在采摘、运输、装卸和贮藏过程中......
模拟超市存放条件，探讨了用筒状透明塑料薄膜包裹的生菜在温度为17±2℃、相对湿度为70％和40W荧光灯照射的贮藏条件下其品质变化......
研究了频率在100k～1MHz下无损整蛋介电参数的变化情况,并对介电参数和新鲜品质随储存时间的变化规律进行了探索。结果表明：不同储存......
依据介电特性检测原理,采用LCR测试仪对常温条件下鸡蛋的介电参数进行检测,同时利用常规破坏性试验,在常温贮藏条件下对鸡蛋进行品......
鲜度是判断水产品品质的一项重要指标,水产品的鲜度在很大程度上决定了水产品的价值,因此备受关注。文中简要介绍了水产品鲜度变化......
