贮藏过程相关论文
新疆若羌冬枣因其果肉清脆多汁，富含丰富的Vc等营养物质，而深受消费者的喜爱。冬枣极易失水、软化而不耐贮藏，致使营养成分的大量流失......
木纳格葡萄(Vitis vinifera L. cv Munage)是最具新疆特色的葡萄品种之一。果实中的糖和有机酸是影响葡萄采后品质风味的重要成分......
新疆是我国鲜食葡萄重要产区之一，其品种主要有“木纳格”、“红地球”、“无核白”等。由于鲜食葡萄中的糖分和水分含量较高，采后贮......
罗非鱼作为我国重要的经济鱼类之一，其资源丰富，产量巨大。生鲜罗非鱼片富含蛋白质与多不饱和脂肪酸，能极大满足人体对营养需求，且烹饪......
本研究以温州蜜橘为试验材料，研究热激、臭氧处理和绿霉菌侵染三种手段对果实品质与表面角质层的影响。在常温(25℃)贮藏过程中，首先......
辣椒是人们喜爱的蔬菜之一，是我国种植面积第二大蔬菜作物，我国已成为全世界最大的辣椒生产、消费和出口国，各式各样的辣椒制品丰富了......
目的：线粒体是植物果实呼吸及提供能量的主要场所，由于贮藏条件不当，桃果实线粒体会发生损伤，无法维持正常的形态及活性，也无法正常呼吸......
许多功能因子在食品加工和贮藏过程中对环境敏感，导致活性降低或丢失。本研究利用食品蛋白的乳化、配体结合、多糖复合等多种功......
肉和肉制品在生产、流通和贮藏过程中,微生物是影响食品安全的重要因素.本文简述了冷却肉中微生物的多样性及特定腐败菌的致腐机理......
萝卜（Raphanus sativus L.），又称莱菔，十字花科萝卜属，一年生或者两年生草本植物，根类蔬菜。萝卜是我国重要的大宗蔬菜之一，富含有重要的......
本论文来源于国家“十一五”科技支撑计划项目—中药资源可持续利用与产业共性技术研究的子课题—芳香全草类药材的(荆芥、薄荷)采......
本研究以耐贮性不同的3个梨品种苹果梨、延边小香水梨和南果梨为试材，比较研究3个品种在贮藏过程中细胞壁组成成分的变化和果胶分解......
冷鲜滩羊肉贮藏过程中微生物产生的代谢物对其保水性、嫩度及色泽等理化指标的变化有着举足轻重的作用。本研究采用代谢组学技术对......
葵瓜子作为坚果类休闲食品，因其良好的风味和口感深受消费者青睐。葵瓜子的加工工艺由传统的“炒”变为“煮”，有利于香辛料的入味，赋......
本论文以青菜(Brassica rapa var chinensis)为实验对象，选用不同浓度外源胆固醇进行浸泡处理，测定其贮藏过程中各项生理生化指标，研......
蛋白质变性是水产品加工和质量控制领域的研究重点和热点。基于此,本论文以南美白对虾为研究对象,探讨了添加剂、温度以及含水率对......
费约果果实中含有多种抗氧化作用的活性成分,掌握果实动态发育和贮藏过程抗氧化活性物质成分和含量的变化规律及寻求适宜的贮藏方......
采收后的水果与生长在树上一样,是一个活的有机体,水果在贮藏过程中,仍然不停地进行呼吸。为了尽可能地保持水果的品质,提高水果抵......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
1.适时采收保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时,分期分批采收,切忌一次将果全部采下混装,以提高果品质量。在湖南中......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
４２．山楂入库用哪种包装最好？贮藏要点是什么？答：山楂是我国特有的水果种类之一。山楂在贮藏过程中主要有两个问题急待解决。首先，果实极易......
当前,有机茶已进入人们的生活领域,使人们享受到大自然的优良产物,是人们生活质量提高的表示。普陀区生产的有机茶品种和产量逐年......
玉米种子贮藏过程中比较容易出现低温冻害和发热霉变,尤其夏季温度高、湿度大,种子呼吸旺盛,不仅会造成种子养分的消耗,而且还可......
我国是农业大国，据估计全国粮食作物从生产到贮藏过程中，因病、虫、草、鼠的为害损失至少 10％～ 15％；棉花为 15％；水果、蔬菜则高达到 20％～ 30％......
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1 前言rn肉制品在贮藏过程中发生腐败变质的主要因素之一就是微生物的生长繁殖,在传统的贮藏保鲜方法中常采用添加化学防腐剂,以减......
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花生产量以春播的较高,但若是留种,则以夏播的为好。用夏播花生留种,出苗早、出苗齐,一般出苗率在95%以上。其主要原因:一是夏播花......
在我区处于气候多变的环境条件下，贮藏环境不良引起杂稻种子活力衰变状况极为显著。从而直接影响到杂稻的生产、种子的经营管理和利......
１西瓜采收注意事项贮藏的西瓜要适时采收。在西瓜成熟，但未发生呼吸跃变前采收，品质风味较好。采前一周应停止灌水。清晨采摘有利贮藏......
采收后的水果与生长在树上一样，仍然是一个活的有机体，水果在贮藏过程中，不停地进行呼吸作用。为了尽可能地保存水果的品质，提高水果对......
在中药糖衣片生产、贮藏过程中 ,因糖衣层受潮引起颜色改变或发霉变质是较为常见的质量问题。笔者用“倒推法”解决中药糖衣片变色......
近年来,随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,集体聚宴活动明显增加,而集体聚宴活动属非经营性质,未纳入食品卫生的监督管理,......
苹果和梨rn苹果和梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉),主要用于防治苹果和梨在低温贮藏过程中出现的果皮褐变.......
一、建造地窖 1.窖址的选择与设计 葡萄窖应选择在地势略高,通风良好的地方,最好选在树荫下,有利于前期降温。窖容为30立方米,半......
青菜是以绿叶为产品的草本植物,生长周期短,耐寒适应性广,产量高,且产品鲜嫩,营养丰富,深受消费者的喜爱。但由于青菜含水量高,叶......
蘑菇营养价值高,味道鲜美,热量低,具有保健作用,素有山珍佳肴之称。但新鲜蘑菇含水量高,组织柔嫩,在采摘、运输、装卸和贮藏过程中......
一、贮藏特性 冬贮大葱以食用葱白为主.在贮藏过程中，葱叶虽然逐渐干枯成膜，但能防止葱白内部的水分蒸发，并能隔绝外部水分进入，有......
如果蔬菜采收前后的操作技术不到位,贮藏过程中管理不恰当,常会使其失去原有的新鲜风味,甚至造成失水萎蔫和腐烂变质,导致食用价值......
