目的:骨质疏松是一种常见疾病,影响人群广,且高发于绝经后的女性。目前,全球罹患骨质疏松症的人约为2亿人。骨质疏松的主要原因是......

鱼油具有重要的生理功能和潜在的降低疾病风险的能力。由于其具有不稳定的双键,特殊的鱼腥味和较低的溶解性,使其难以应用到食品中......

Pickering乳液是由固体颗粒代替表面活性剂稳定的乳液。近年来,由于无表面活性剂、高稳定性、控制释放、抗脂质氧化和成本低廉等众......

Pickering乳液因其独特的稳定机制而区别于传统乳液,其拥有更好的稳定性和环境友好性,在食品、化妆品和制药等行业中广泛使用。食......

该文系统研究了食品级明胶基Pickering乳液的pH、离子强度和热稳定性,并利用3种性质的Pickering乳液实现对β-胡萝卜素的装载。结......

头颈部鳞状细胞癌(head and neck squamous cell carcinoma, HNSCC,简称头颈鳞癌)占到全身恶性肿瘤的6%,每年全世界新增600,000例......

细菌感染的传播和蔓延严重威胁着人类的健康,利用抗菌材料来检测和抑制有害细菌的生长、繁殖是提高人类健康水平的一个重要手段。......

传统乳液和Pickering乳液是具有不同稳定机制的重要输送系统。在这项工作中,制备了明胶稳定的传统乳液和明胶纳米颗粒稳定的Picker......