曲药相关论文
冬天来了，街头又开始卖特制的“曲药”了。“曲药”是用来制作醪糟的，3元钱就可以买上2粒，用它来做5妇醪糟正合适。我们家乡家家户户......
从五粮液中温曲多批次曲药中选取感官质量差异较大的两个批次曲药作为研究对象,分别对其培曲过程中发酵力、糖化力、温度和水分等......
根据近年来对浓香型白酒大曲的研究成果,通过对目前浓香型白酒生产中普遍使用的中偏高温大曲中主要的菌系、酶系、物系等的分析,揭......
曲药、窖池、工艺操作是浓香型曲酒酿造的三大要素。曲药是动力、窖池是基础、工艺操作是关键,三者对产质量均有密切的关系。......
小曲白酒是以高粱、玉米、大米等为原料,传统小曲为糖化发酵剂酿制的白酒,酒质醇和,纯净回甜,深受广大消费者的喜爱,具有广阔的市......
四川得天独厚的自然条件、地域优势、老窖老糟、传统技艺是生产浓香型原酒无法复制的条件,但要生产高质量的原酒还应在曲药、窖泥......
选择了多种分别针对细菌、霉菌、酵母菌等微生物的培养基和抗生素,对白酒曲药微生物区系进行了研究。实验结果表明,含有50μg/mL制......
