中国白酒相关论文
白酒是我国特有的一种蒸馏酒，也是中国传统文化的载体。有研究表明适量饮酒对人体健康有益，因此健康是白酒行业的发展方向。本文综述......
转喻和隐喻的研究已经从单一的文字模态研究发展为多模态语料的研究,主要涉及漫画、广告、纪录片和电影等领域。对于中国白酒电视......
中国白酒有悠久的酿造历史、独特的酿造技术。频繁的交流推动了白酒文化的传播，促进了其译名的出现和完善。本文在研究中国酒文化传......
以中国白酒品质理论为依据，从活态泥窖、续糟配料、单轮发酵期以及蒸馏摘酒工艺等角度论述了浓香型白酒酿造工艺独具的微量有机成分......
在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验，采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量，探究不同高粱酒样的香......
在研究分析中国白酒物质属性的“三观表达”理念基础上，从香型定义、酿造历史、泥窖续糟发酵工艺、蒸馏量质摘酒工艺、酒体微量有机......
经过“黄金十年”的发展,白酒仍然虽是中国酒类消费的主流,但市场需求已逐渐饱和。同时伴随国内中产阶级的崛起以及消费升级,消费......
酒的历史悠久,其蕴含的酒文化博大精深。该文以中国白酒和西方鸡尾酒为研究对象,比较中西方饮酒礼仪、酒器及社交等方面的差异,并......
位于四川省宜宾市宜宾县一。喜捷镇红楼梦村，是目前在四川东南部地区发现的年代最早、保存最好的一处白酒酿造作坊遗址。为这一地区......
酒的历史悠久,其蕴含的酒文化博大精深.该文以中国白酒和西方鸡尾酒为研究对象,比较中西方饮酒礼仪、酒器及社交等方面的差异,并在......
中国白酒不仅是我国特有的酒种,更是世界六大著名蒸馏酒之一,蒸酒作为白酒生产工艺中的一个环节,其蒸馏装置对提高白酒品质及产量......
生活方式的变化使人们的消费理念出现变化，中国白酒在传承历史的同时，应与时尚文化融合，满足新时期的新消费需求。基于此，文章从时尚文......
白酒作为我国传统发酵蒸馏酒,主要使用固态发酵方式生产,其步骤大致为原料选择、酒曲制作、酒醅发酵、蒸馏取酒、贮存老熟、勾兑调......
我国白酒包装的突破与发展,离不开包装材料的创新与发展.白酒采用生态材料包装,有利于促进消费者健康和保护生态环境.研究发现,生......
应用液液萃取(liquid-liquid extraction,LLE)结合气相色谱-质谱-选择离子扫描(gas chromatography mass spectrometry-selective ......
中国白酒历史悠久,源远流长,早已深入到中国人生活的方方面面,更成为社交的重要组成部分。在众多伟大诗人的歌颂下,白酒的地位更加......
在“第10届中国白酒T9峰会”上,茅台集团党委委员、副总经理万波表示,酒企要以如履薄冰的敬畏尊重历史、自然和市场发展规律,构建......
第十届中国白酒T9峰会上,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼发表讲话。中国白酒即将迈入第三次高光时代第一次高光时代:大......
尽管2020年的突发疫情打乱了中国白酒行业原有的发展节奏,但并没有动摇这一传统行业厚实的根基,反倒是激励出越挫越勇的斗志。在疫......
国际市场占有率有待进一步提高我国白酒年产量占世界蒸馏酒总产量超过30%,但是在国际市场上的占有率不足3%,是世界六大蒸馏酒(即:......
日前,中国酒业协会理事长宋书玉在对《中国酒业“十四五”发展指导意见》进行深度解读时强调,做好中国白酒的关键,是要做到五个“......
2021年10月16日-10月18日,“第十七届中国国际酒业博览会”将在国家会展中心(上海)举办,再度谱写酒业顶级盛会的精彩华章。本次酒......
水井坊与上海大师赛战略合作签约仪式已过半月,隆重典雅又温馨十足的景象犹在眼前。6月7曰,我有幸受邀前往,在成都瑞吉酒店和许多......
全球权威品牌价值评估机构Brand Finance发布了“2021全球酒类品牌”排行榜(Alcoholic Drinks 2021)。在烈酒排行榜中,前五名被中......
《淮南子》中说“:清醠之美,始于耒耜。”其实美酒佳酿诞生的背后,不仅仅是生产力质的飞跃和物质财富的大量积累,更是自然造化的巧......
2021年10月16日-10月18日,“第十七届中国国际酒业博览会”将在国家会展中心(上海)举办,再度谱写酒业顶级盛会的精彩华章。届时202......
中国白酒因天而生,因地而成,因人而存。浓香、酱香、清香中国白酒三大基本香型正是先民智慧地顺应当地自然气候条件,天地人合一,取......
自古以来白酒与我们的生活始终有着密切的关系。它传承着我们的文化生活、精神生活,同时在中国白酒的发展历程中,一代代匠人用自己......
2019年古井贡酒以104.17亿元的营收迈入中国白酒“百亿俱乐部”,2020年古井贡酒继续以102.9亿元营收在白酒上市企业中排名第六。20......
<正>本刊讯:据《中国白酒网》报道,2018年5月,中国白酒行业产量78.1万千升,同比增长1.4%;2018年1—5月,中国白酒行业累计产量422.8......
近几年,中国白酒行业正在朝着稳定发展的方向迈进,在国内的运营实现了较大的成功.但中国白酒的国际化推进依旧需要进一步加强,借助......
酿酒微生物的多样性赋予了中国白酒丰富的风味物质.白酒酿造微生物的种群结构及其代谢功能的研究一直是中国白酒研究人员关注的热......
白酒是我国传统的蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一.白酒中1％～2％的微量成分为重要的风味物质,包括挥发性物质和不挥发性物质.挥发性化合物......
本文介绍了以风味导向技术为学术思想指导下进行的中国白酒酿造基础研究的最新进展情况，包括对中国白酒的风味化合物、特征风味......
回顾了中国白酒中萜烯类化合物研究进展情况.白酒中萜烯类化合物首次发现于清香型白酒中,已经发现存在于清香型、老白干香型、酱香......
细胞芯片是指含有二维(2D)或三维(3D)培养细胞的芯片型微反应器,主要包括带有灌流装置的微流控细胞芯片和非灌流细胞芯片(non-flui......
随着近些年科技的发展,人类依据“仿生学”研究了大量的机器味觉系统,部分系统的检测精度早已超过了人类的味觉能力,然而,目前所有......
中国白酒有广泛的消费群体,但一直没能真正打开以女性和年轻人为首的国内消费市场以及大多数国外消费市场。如何针对这类消费者开......
2021年4月20日,“雁曲春酿,峰巅窖藏”大典在中国衡州酒文化博览园圆满落幕。中国食品工业协会副会长、秘书长马勇领衔中国食品工......
中国白酒风味体系复杂而庞大,且大部分风味成分的风味贡献和影响机制尚不明晰。随着风味组学技术在白酒风味化学研究中的快速发展,......
本刊讯:4月23日,以“开新篇布新局行致远”为主题的“第10届中国白酒T9峰会”在宜宾隆重召开。峰会由中国酒业协会主办,五粮液集团......
