曲香相关论文
我制作的这款曲香肉色泽红亮,皮脆肉香,很受食客喜爱.它在制作时要先抹上特曲(也可用其他白酒),这样能起到去腥并增加酒香的作用.......
分析泸型大曲中水分、酸度、淀粉转化率、氨态氮、糖化力、发酵力、酯化力和微生物指标与曲香的关系。结果表明,酸度、淀粉转化率......