果浆出汁相关论文
果胶酶制剂是够分解果胶物质的多种酶的总称,是由黑曲霉经发酵精制而成,是果蔬汁生产中的最重要的酶制剂。其作用能提高果蔬汁的出汁......
果胶类物质是存在于高等植物初生壁和细胞间隙中的一组多糖,果胶是一种杂多糖。果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称,是一种在食品工......