果胶酶制剂相关论文
果胶酶制剂是够分解果胶物质的多种酶的总称，是由黑曲霉经发酵精制而成，是果蔬汁生产中的最重要的酶制剂。其作用能提高果蔬汁的出汁......
采用正交设计,用果胶酶制剂对草莓汁进行澄清的最佳条件:温度50℃,pH 2.7,酶用量0.5%(V/V)和作用时间40min.澄清后的草莓汁其透光......
随着脐橙资源的不断开发利用,脐橙加工制品越来越受到人们的喜爱。在脐橙生产加工过程中,脱囊衣是影响产品质量和生产效率的关键环......
<正> 随着原材料、能源和劳动力的价格不断上涨,果蔬汁饮料的成本也越来越高。企业若是随着成本的上升而提高果蔬汁饮料的销售价格......
<正> 引言现代果蔬汁加工技术的发展趋势是,原料适应性更广、利用率更高、加工速度更快、适合于各种半成品及成品的加工。通过现有......
<正> 1.前言 安梨(Pyrus ussrcensis Maxim)又名酸梨,是秋子梨系统的代表品种之一,为河北、北京及辽宁南部一带较早栽培的一个梨品......
<正> 果胶酶产生菌11.3系我们从几十株曲霉菌中筛选而得。在pH4.5、28℃条件下,培养36小时,酶活达10000μ/g。提取中,总回收率在85......
<正> 概况我所以皮落青霉(Penicillium crustosum)YPC-16和宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)YAU-26产果胶酶菌株,从六十三株各种霉......
<正>桑葚味道鲜美,酸甜可口,上市时间为5月份,正值其他水果上市淡季,价格不菲。但桑葚不耐贮藏,上市时间短。如加工成果汁饮料保健......
<正> 概况 我所以皮落青霉(Penicillium Crustosum)YPC—16和宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)YAu—26产果胶酶菌株,从六十三株各种......
<正> 2 现代酶工程在食品加工中的应用 现代酶工程属于高新技术,其技术先进,厂房设备投资少,工艺简单,能耗低,产品收率高,效率高,......
利用果胶酶制剂处理苹果(品种:国光)、果浆、果汁,结果表明:0.1％的Pectinex Ultra SP果胶酶处理可明显地提高出汁率、可溶性固形物......
橙汁胞产品是近些年全球市场非常受欢迎的饮料产品,具有巨大的发展潜力。脱囊衣是脐橙深加工的关键工序,脐橙清洁加工利用生物酶法......
1.原料的选择果汁品质的好坏,主要决定于原料的质量和加工的技术,供制果汁的果实要求新鲜,完全成熟,无病虫害及霉烂现象,并具有优......
1.热压榨制备樱桃汁（1）工艺流程选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。（2）操作要点将樱桃洗净后在不锈钢或铝夹层锅......
安梨产品的开发与生产工艺高海生，董存田，齐永顺，项 芳，宋金耀河北农业技术师范学院０６６６００安梨（Ｐｍｐｕｓｓｕ。ｉｓＭ。），俗称酸梨，是秋子梨系的代表品种之一，为冀、......
