果汁澄清相关论文
果汁中残留的多酚类物质会造成其在贮藏期间的混浊,影响产品的质量,采用漆酶处理可以有效地解决这一难题.该文以AB-8大孔吸附树脂......
酸性果胶裂解酶可通过β-消除反应有效降解果胶类物质,在食品工业中具有广泛用途,尤其是果蔬汁加工业,有助于果蔬汁澄清和提高出汁......
采用微滤膜过滤器对果汁的除菌技术进行研究,以期在传统的果汁杀菌方法上,创新一种新的除菌方式,为新的工艺路线的确立提供科学依......
加工苹果汁和浓缩苹果清汁,酶制剂是必不可少的.它有2个功能:提高出汁率和将果汁澄清.对此,帝斯曼食品配料部为果汁加工带来了全套......
壳聚糖可由海洋生物虾、蟹的外壳中提取甲壳素经过脱乙酰基得到,是迄今为止发现的唯一的阳离子动物纤维和碱性多糖。作为天然澄清......
日本食品用酶制剂市场规模约达120亿日元，其中比重最大的是用于淀粉的液化、糖化、异构化的相关糖类酶（淀粉液化酶、淀粉糖化酶、葡......
论述了甲壳素／壳聚糖的分布及性质，以及壳聚糖在果蔬贮藏和果汁澄清中的应用，壳聚糖作为一种新型澄清剂和保鲜剂具有广阔的应用前景。......
果胶酶制剂是够分解果胶物质的多种酶的总称，是由黑曲霉经发酵精制而成，是果蔬汁生产中的最重要的酶制剂。其作用能提高果蔬汁的出汁......
以无机Ni膜用于果汁澄清过程为研究对象，对错流过滤过程的膜阻力进行了分析，通过实验测定了各部分膜阻力的分布情况，研究了操作参数对......
漆酶作为绿色生物催化剂己被广泛应用在造纸生产、纺织加工、工业废水处理等诸多领域中。本文以栓菌厂扣烈SP.LS-10C固态发酵农产......
研究用聚丙烯酰胺澄清苹果汁的工艺因素,初步探讨了聚丙烯酰胺澄清作用的机理,并对澄清过程中果汁成分的变化进行了分析。结果表明......
<正> 1 食品酶制剂的概念和应用特点酶对食品工业的关系大体可概括为三个方面:酶制剂的应用、酶生物学知识及酶分析的应用。其中酶......
探究嗜热真菌Neosartorya sp.HBFH9中甘露聚糖酶NsMan5B的酶学性质及其在果汁加工中的应用潜力。本研究从菌株HBFH9中获得nsMan5B......
<正>高中生物科技知识包括《选修1·生物技术实践》和《选修3·现代生物科技》两部分,这些模块中的技术都是依据一定的生物学或工......
我国膜分离技术在果汁澄清中的实际应用还处于起步阶段,前景乐观。介绍超滤技术澄清果汁的新工艺与传统的果汁澄清工艺,指出膜分离......
期刊
果胶酶是一类分解果胶物质的酶的总称,其在自然界中分布很广。该文综述了果胶酶的特性及其在果汁澄清、提高果蔬汁的出汁率、提取......
<正> 一、前言蜗牛酶是指含纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等二十多种混合酶的总称。它分布于蜗牛的嗉囊和消化道。是蜗牛综合......
本研究以腐烂苹果中分离筛选出的高产果胶酶菌株YL-9为出发菌株,对目标菌株的产酶条件进行了优化;通过（NH4）2SO4盐析、Cellulose DE-......
果胶类物质是存在于高等植物初生壁和细胞间隙中的一组多糖,果胶是一种杂多糖。果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称,是一种在食品工......
膜分离是近二十年来发展很快的一种新技术。由于它工作时无需加热,不会引起被加工物质的相变,不仅节约能源,还能完好地保持物料原......
