柑桔类果汁相关论文
据中国海关的统计数据,2020年我国进口的橙汁、葡萄柚(柚)汁、柠檬汁等柑桔类果汁数量和金额较2019年均有不同幅度减少,占我国进口......
就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法.......
酶是生物细胞产生的有催化性的蛋白质.果蔬本身所含有的果胶、纤维素、蛋白质和柚皮苷等是引起果蔬汁混浊、褐变和产生苦味物质等......
本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超......
